Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом 

2 порции 

30 мин (ваши

10 мин)  Людмила Владимировна   27.05.20

Для любителей мяса – простой рецепт бифштекса из говядины. Жарим мясо до любимой вами степени прожарки. Сочное мясо с чесночными нотками и лёгким сливочным вкусом станет отличным ужином для вас. Подаю с овощами.

Продукты

(на 2 порции)

Говядина – 500 г

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло оливковое (или подсолнечное) – 30 мл

Масло сливочное – 20 г

Чеснок – 2 зубчика

Пошаговый фото рецепт

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Подготовить продукты.
Для бифштекса я покупаю филе, бедро или мясо для ростбифа. Говядина должна быть свежей, не замороженной.

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Говядину нарезать на стейки поперёк волокон толщиной не больше 2 см.
Мясо посыпать солью и перцем по вкусу с двух сторон. Оставить на 10 минут.

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Разогреть сковороду, налить оливковое или подсолнечное масло.

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

В горячее масло выложить стейки.
Обжарить мясо на сильном огне, выбрав время приготовления, необходимое для любимой вами степени прожарки мяса:
— Для стейка с кровью достаточно 2 минуты с каждой стороны.
— Для средней прожарки – 3 минуты.
— Я люблю, чтобы стейк получился хорошо прожаренным, и жарю мясо около 5 минут.

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Во время приготовления стейки необходимо постоянно переворачивать с одной стороны на другую, чтобы мясо как следует прожарилось и не подгорело.

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Мясо готово. Положить в сковороду кусочек сливочного масла.

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Когда масло растопится, поливать им стейки сверху, чтобы они были сочными.

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Так сделать несколько раз с обеих сторон мяса.

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Переложить стейки на тарелку. Дать постоять 5-10 минут.

Бифштекс с чесноком и сливочным маслом

Бифштекс из говядины готов. Можно нарезать и подавать.
Я люблю бифштекс с овощным салатом.
Приятного аппетита!

russianfood.com