Кокосовый торт для мамы (без муки)

Кокосовый торт для мамы (без муки) 

8 порций 

1 час 20 мин (ваши

20 мин)  

Этот кокосовый торт без муки под силу приготовить любому начинающему кулинару. Даже подросток может порадовать свою маму, приготовив для нее этот торт. Торт очень ароматный, с нежной структурой.

Продукты

(на 8 порций)

Стружка кокосовая — 200 г

Пудра сахарная — 200 г

Яйца куриные — 5 шт. крупных (6 шт. — мелких)

Лимон — 0,25 шт.

Соль — 1 щепотка

Масло сливочное — 10 г

*

Для крема:

Сметана — 200 г

Пудра сахарная — 100 г

*

Для обсыпки:

Стружка кокосовая — 50 г

*

Для украшения:

Черешни (вишни, клубника, малина) — 50 г

Банан — 2 шт.

Киви — 3 шт.

Пошаговый фото рецепт

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Подготовим все продукты для кокосового торта без муки. Для украшения торта можно использовать любые сезонные фрукты и ягоды.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Как приготовить кокосовый торт:

Разделим яйца на желтки и белки.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

В миске взобьем миксером желтки с сахарной пудрой 5-7 минут. Желтки должны слегка побелеть.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

В желтки с сахаром добавляем порциями по 1 ст.л. кокосовую стружку и хорошо вымешивеам тесто лопаточкой.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

В белки добавим 1 ст.л. лимонного сока и щепотку соли.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Взобьем белки миксером до устойчивых пиков.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Перекладываем белки в яичную смесь порционно, по одной ст.л., и хорошо лопаточкой вмешиваем их в тесто.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Вот такое по консистенции у нас получится тесто.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Форму для торта диаметром 16-18 см смазываем сливочным маслом изнутри. Дно формы покрываем бумагой для выпечки, так легче будет извлечь торт из формы.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Выкладываем тесто для торта в форму, хорошо разравниваем верх. Отправляем торт выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Пока торт печется, приготовим крем для обмазки торта. Для этого смешаем сахарную пудру и густую сметану.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Взобьем сметану с сахарной пудрой миксером до густоты.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Торт достаем из духовки. Если у вас форма разъемная, снимите боковую ее часть и оставьте торт на нижней, сняв со дна торта бумагу, так удобно будет дальше работать с тортом, поворачивать его.
Сметанным кремом смазываем весь торт при помощи ножа или специальной лопаточки.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Вот такой должен получится торт.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Боковые края торта мы обсыпаем кокосовой стружкой. Для этого кокосовую стружку мы немного обжарим на сухой сковороде на среднем огне до легкой коричневинки, буквально пару минут, помешивая!

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Набираем в ладонь немного кокосовой стружки и проводим по боковым краям торта ладонью со стружкой так, чтобы она «прилипла» к крему.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Осталось только украсить торт фруктами. Я использую для украшения торта бананы, нарезанные кружочками, киви, очищенные от кожуры и нарезанные кружочками, свежие черешни. Можно использовать ваши любимые фрукты и ягоды.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Украшаем верх торта фруктами и ягодами. Аккуратно перекладываем готовый торт на блюдо.

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Кокосовый торт без муки готов! Порадуйте своих близких замечательным тортиком!

Кокосовый торт для мамы (без муки)

Приятного аппетита!

russianfood.com