Щи с копченой колбасой и сосисками

Щи с копченой колбасой и сосисками 

6 порций 

1 час 20 мин (ваши

30 мин)  

Щи с копченой колбасой и сосисками – очень вкусное и ароматное первое блюдо. Щи богаты молодыми овощами, а колбаса придает блюду невероятный подкопченный аромат. Приготовьте обязательно!

Продукты

(на 6 порций)

Куриные бедрышки — 320 г

Капуста белокочанная молодая — 250 г

Колбаса полукопченая — 100 г

Сосиски — 100 г

Картофель — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 20 мл

Лавровый лист — 2 шт.

Петрушка свежая — 3-5 веточек

Укроп свежий — 3-5 веточек

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Щи с копченой колбасой и сосисками

Щи с копченой колбасой и сосисками

Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток.

Щи с копченой колбасой и сосисками

В кастрюлю наливаем 2 л воды. Куриные бедрышки промываем, кладем в кастрюлю и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пенку, солим и варим бульон 40-45 минут.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Куриное мясо из бульона вынимаем. Бульон процеживаем.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Возвращаем бульон в кастрюлю и кладем в него картофель. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Морковь очищаем и натираем на средней терке.

Щи с копченой колбасой и сосисками

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь 2 минуты.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Кладем в сковороду лук и обжариваем еще 5 минут.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Шинкуем капусту.

Щи с копченой колбасой и сосисками

В кастрюлю к картофелю кладем капусту и зажарку. Варим 5-7 минут.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Помидоры заливаем кипятком, оставляем на 1 минуту, затем промываем в холодной воде и очищаем от кожицы.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Натираем помидоры на крупной терке.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Добавляем в щи тертые помидоры, лавровые листики и перчим. Если нужно, досаливаем. Варим еще 5 минут.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Сосиски нарезаем кружочками, а колбасу — небольшими произвольными кусочками.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Кладем в кастрюлю колбасу и сосиски. Варим 5 минут и выключаем нагрев.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Зелень измельчаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Кладем в суп зелень и чеснок. Перемешиваем. Накрываем крышкой и даем щам настояться 10-15 минут.

Щи с копченой колбасой и сосисками

Щи с копченой колбасой и сосисками готовы.
Приятного аппетита!

russianfood.com