Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) 

Шоколадный рулет с начинкой из мягкого творога и бананов готовится без муки и сахара. Кусочки банана и мёд придают выпечке сладость и аппетитный аромат. Основой для этого рулета служит бисквитный корж, который готовится не с мукой, а с кукурузным крахмалом. Для шоколадного вкуса в него добавляется какао-порошок, а для сохранения пышности — разрыхлитель. Шоколадный рулет без муки и сахара получается мягким и очень нежным. Он понравится тем, кто следит за своей фигурой, да и всем остальным сладкоежкам.

Продукты

Творог (мягкий) — 320 г

Бананы — 230 г (вес в очищенном виде)

Яйца — 4 шт.

Мёд — 1-2 ст. ложки

Крахмал кукурузный — 30 г (1 ст. ложка)

Какао-порошок — 15 г (1 ст. ложка)

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Масло сливочное — 20 г (для смазывания противня)

*

Для украшения (по желанию):

Кокосовая стружка или сахарная пудра — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Подготавливаем необходимые продукты.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Желтки отделяем от белков. Для рулета понадобится четыре яичных белка и два желтка.
Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Яичные белки взбиваем миксером до твёрдых пиков.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

По одному, не переставая взбивать яичную массу, вводим желтки в белки.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Взбиваем белки с желтками около трёх минут, до однородности.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Соединяем крахмал, какао и разрыхлитель.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Перемешиваем их до однородности. Для большей мягкости и воздушности рулета смесь можно дополнительно просеять.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Добавляем какао с крахмалом и разрыхлителем ко взбитым яйцам.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем всё деревянной лопаткой. Перемешивать нужно осторожно, но стараться, чтобы тесто получилось однородным, без комочков.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Противень застилаем пергаментом. Пергамент хорошенько смазываем сливочным маслом. На пергамент выкладываем тесто слоем около 1 см и разравниваем.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Устанавливаем противень в разогретую духовку на 15 минут.
Готовый корж достаём из духовки.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Пока корж еще горячий, отделяем пергамент.
Выкладываем корж внутренней стороной кверху и даём ему полностью остыть.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Банан очищаем и нарезаем маленькими кусочками.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Соединяем творог, банан и мёд.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Перемешиваем массу до однородности.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Наносим творожно-банановую массу на корж.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Сворачиваем корж в рулет осторожно, так как корж хрупкий и может немного потрескаться.

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Готовый шоколадный рулет с творогом и бананами кладём в холодильник на 1-2 часа, после чего подаём к столу. По желанию можно украсить рулет кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

russianfood.com