Сладкие оладьи из кабачков

Сладкие оладьи из кабачков 

3 порции 

20 мин (ваши

20 мин)  

Из кабачков можно приготовить не только закусочные, но и сладкие оладьи, которые отлично подойдут к чаю или кофе. Тесто для таких оладушек готовятся без молока или кефира. Его основа — тёртый молодой кабачок, но то, что оладьи, по сути, овощные — этого во вкусе совсем незаметно. Оладьи получаются сочными, мягкими и пышненькими!

Продукты

(на 3 порции)

Кабачок — 200 г

Мука пшеничная — 5 ст. ложек

Сахар — 1,5 ст. ложки

Яйцо — 1 шт.

Разрыхлитель — ½ ч. ложки

Соль — щепотка

Масло растительное (для жарки) — 40 мл (2-3 ст. ложки)

*

Для подачи (по желанию):

Сметана — 2-3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Сладкие оладьи из кабачков

Сладкие оладьи из кабачков

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Из указанного количества у меня получилось 7 довольно крупных оладий.
Кабачок лучше всего выбирать молодой — он более нежный по сравнению со зрелым и в нём нет жёстких семечек.
Муку желательно предварительно просеять.

Сладкие оладьи из кабачков

Кабачок вымойте, вытрите насухо и обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке. От сока отжимать не нужно — он даст необходимую влагу для теста.

Сладкие оладьи из кабачков

Добавьте к натёртому кабачку яйцо, сахар и щепотку соли. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу (от 1 до 2 ст. ложек).

Сладкие оладьи из кабачков

Перемешайте.

Сладкие оладьи из кабачков

Затем всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.

Сладкие оладьи из кабачков

Снова перемешайте. В зависимости от сочности кабачка вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. В итоге должно получиться тесто, похожее по консистенции на густую сметану.

Сладкие оладьи из кабачков

В сковороде разогрейте растиельное масло. Выложите примерно по 1-2 ст. ложки кабачкового теста на сковороду, формируя тонкие плоские лепёшечки.

Сладкие оладьи из кабачков

Жарьте оладьи на огне чуть ниже среднего примерно по 3 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки.

Сладкие оладьи из кабачков

Готовые оладьи переложите со сковороды на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Сладкие оладьи из кабачков

Сладкие оладьи из кабачков готовы.

Сладкие оладьи из кабачков

Подавайте оладушки к столу с мёдом, сметаной, вареньем или так, как вам нравится.
Приятного аппетита!

russianfood.com