Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками 

6 порций 

45 мин (ваши

25 мин)  

Суп по этому рецепту получается легким, но в тоже время сытным, благодаря мясным фрикаделькам. Золотистый бульон, яркие овощи и обилие зелени так и манят своим ароматом и аппетитным видом. Попробуйте приготовить суп со стручковой фасолью и фрикадельками, близкие будут довольны такому вкусному обеду.

Продукты

(на 6 порций)

Фарш свино-говяжий – 300 г

Фасоль стручковая (замороженная) – 100 г

Перец болгарский – 170 г

Картофель – 2-3 шт. (400 г)

Лук репчатый – 2 шт. (150 г)

Морковь – 90 г

Яйцо – 1 шт.

Лук зеленый – 40 г

Укроп свежий – 20 г

Петрушка свежая – 20 г

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 20-30 мл

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Подготавливаем продукты.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

В кастрюлю наливаем 2,5 л воды и доводим до кипения.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Стручковую фасоль промываем.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Яйцо разбиваем в тарелку, добавляем соль, черный молотый перец и слегка взбалтываем венчиком.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

К фаршу выкладываем половину нарезанного лука, чеснок и яйцо.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Тщательно перемешиваем.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Кипящую воду солим, кладем стручковую фасоль и картофель. Доводим до кипения.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

В это время из получившегося фарша мокрыми руками формируем фрикадельки (примерно 3 см).

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Опускаем фрикадельки в кастрюлю и варим на медленном огне под крышкой 10 минут.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Сладкий перец очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

В сковороде разогреваем растительное масло. Кладем лук и обжариваем его 1-2 минуты.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Добавляем морковь и перец, перемешиваем. Тушим овощи под крышкой на медленном огне 3-5 минут.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Если картофель готов, кладем зажарку в суп и варим еще 5 минут.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Измельчаем зелень.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Кладем зелень в суп, перемешиваем и, если нужно, досаливаем. Варим суп еще 2 минуты. Выключаем нагрев и даем супу настоятся под крышкой еще 10-15 минут.

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками

Суп со стручковой фасолью и мясными фрикадельками готов. Приятного аппетита!

russianfood.com