Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом 

5 порций 

45 мин (ваши

30 мин)  

Борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом – вкусное первое блюдо, которое впитало в себя весь аромат и сочность первой весенней зелени. Такое блюдо получается лёгким и сытным, ведь помимо богатства овощей и зелени в нем есть обжаренное мясо. Борщ по этому рецепту просто идеален для дачных обедов на свежем воздухе.

Продукты

(на 5 порций)

Свинина (мякоть) — 350 г

Щавель свежий — 100 г

Шпинат свежий — 100 г

Картофель — 600-700 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 80 г

Яйца — 4-5 шт.

Масло сливочное — 30 г

Лавровый лист — 2-3 шт.

Лук зеленый — 50 г

Укроп свежий — 40 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Подготавливаем продукты.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

В кастрюлю наливаем 2,5 л воды и ставим на нагрев.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

В небольшой кастрюльке или сотейнике отвариваем яйца в течение 10 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Очищаем овощи.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Морковь также нарезаем кубиками.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Картофель нарезаем средними кусочками.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

В кипящую воду кладем картофель, лук и морковь. Варим 10 минут.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Мясо промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем мясо до легкого зарумянивания.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Кладем мясо в кастрюлю.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Промываем и измельчаем щавель, шпинат и зеленый лук.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Очищаем и нарезаем кубиками яйца.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

В кастрюлю кладем нарезанную зелень и яйца. Солим, перчим и кладем лавровый лист. Варим под крышкой на медленном огне еще 15 минут.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Измельчаем укроп.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Кладем укроп в кастрюлю и перемешиваем. Выключаем нагрев.

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом готов. При подаче в каждую тарелку кладем сметану по вкусу.
Приятного аппетита!

russianfood.com